EDUKASI MENGENAI MANFAAT KOMBUCHA BUNGA TELANG SEBAGAI IMUNOMODULATOR DAN HEPATOPROTEKTOR BAGI WANITA PEKERJA SEKSUAL KOTA SERANG BANTEN 2024
Abstract
Program pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan wanita pekerja seksual (WPS) di Kota Serang mengenai manfaat kombucha bunga telang sebagai imunomodulator dan hepatoprotektor. Edukasi dilakukan melalui penyuluhan interaktif, demonstrasi pembuatan kombucha, serta evaluasi pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada pemahaman peserta mengenai kandungan bioaktif bunga telang, prinsip fermentasi kombucha, serta peran minuman fungsional terhadap peningkatan imunitas dan kesehatan hati. Peserta juga mampu melakukan praktik pembuatan kombucha secara higienis dan memahami aturan konsumsi aman berdasarkan literatur. Temuan ini sejalan dengan berbagai penelitian nasional dan internasional yang melaporkan aktivitas antioksidan, antiinflamasi, imunomodulator, dan hepatoprotektif dari kombucha maupun bunga telang. Program ini menegaskan bahwa intervensi edukatif-partisipatif efektif untuk meningkatkan literasi kesehatan dan mendorong perilaku hidup sehat pada kelompok rentan.
References
Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Pertiwi, F. D., & Fadillah, M. F. (2022). fitokimia dan skrining awal metode bioteknologi fermentasi kombucha bunga telang (Clitoria Ternatea L) sebagai bahan aktif sabun cuci tangan probiotik. MEDFARM: Jurnal Farmasi dan Kesehatan, 11(1), 44-61.
Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Ma’ruf, A., Safitri, E., & Fadillah, M. F. (2022). Analisis kebutuhan biokimia gizi balita dan pengenalan kombucha bunga telang (clitoria ternatea l) terhadap orang tua balita dalam meningkatkan imunitas: analysis of nutritional biochemical requirements of toddlers and the introduction of kombucha flower (Clitoria Ternatea L) on parents of total childhood in increasing immunity. Medimuh: Jurnal Kesehatan Muhammadiyah, 3(2), 59-66.
Fadillah, M. F., Rezaldi, F., Fadila, R., Andry, M., Pamungkas, B. T., Mubarok, S., ... & Maritha, V. (2024). Studi Bioteknologi Komputasi (Bioinformatika) Senyawa Vitexin Pada Kombucha Bunga Telang Vitexin Sebagai Antioksidan dan Antikanker. Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 5(1), 60-67.
Ginting, G. M., Girsang, E., & Nasution, S. W. (2025). Sexually Transmitted Diseases Determinant among Online Sex Workers in Indonesia.
Oktavia, S., Novi, C., Handayani, E. E., Abdilah, N. A., Setiawan, U., & Rezaldi, F. (2021). Pelatihan Pembuatan Immunomodulatory Drink Kombucha untuk Meningkatkan Perekonomian Masa New Normal pada Masyarakat Desa Majau dan Kadudampit Kecamatan Saketi Kabupaten Pandeglang, Banten. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6(3), 716-724.
Rezaldi, F., Fadillah, M. F., Mu’jijah, M. J., Abdilah, N. A., & Meliyawati, M. (2022). Potensi kombucha bunga telang sebagai himbauan kepada wisatawan pantai carita dalam meningkatkan imunitas. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 867-871.
Rezaldi, F., Mathar, I., Nurmaulawati, R., Galaresa, A. V., & Priyoto, P. (2023). Pemanfaatan Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Upaya Dalam Mencegah Stunting Dan Meningkatkan Imunitas Di Desa Ngaglik Magetan Parang. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 4(1), 344-357.
Rezaldi, F., Firmansyah, F., Maharani, M., Hayani, R. A., Margarisa, D., Purchia, I. D., ... & Ramadhan, R. A. (2023). Pemberian Edukasi Mengenai Bioteknologi Kombucha Bunga Telang Sebagai Minuman Probiotik Peningkat Sistem Imun, Bahan Aktif Obat dan Kosmetik, Bahan Baku Pupuk Cair Organik, dan Peningkat Ekonomi Kepada Siswa SMAN 05 Cilegon Yang Terlibat Dalam Karya Ilmia. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(3), 749-760.
Rezaldi, F., Sathi, S. F., Ragil, R. W., Farida, F. K., Iin, I. H. G., & Surya, M. S. (2024). Pengenalan Mengenai Manfaat Kombucha Bunga Telang Secara Nyata Sebagai Bahan Aktif Sediaan Kosmetik Dan Produk Bioteknologi Farmasi Ramah Lingkungan Kepada Siswa Siswi KIR Biologi SMAN 5 Cilegon. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 3(1), 8-20.
Rezaldi, F., Cahyono, A. T., Wati, D. R., Ginaris, R. P., Utami, A. W., Wijayanti, F. E. R., ... & Fatchani, S. (2024). Memfasilitasi Pelajar KIR (Karya Ilmiah Remaja) Biologi Dengan Kajian Isolasi dan Identifikasi Bakteri Escherichia coli Dari Sampel Kotoran Hewan Ternak Sepanjang SMAN 5 Cilegon Di Laboratorium UPTD Banten. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 3(2), 106-118.
Rezaldi, F., Utami, A. W. U. A. W., Sugiono, S. S. S., Saifullah, I. S. I., Kurniawan, M. K. M., Rohmatulloh, R. R. R., & Munir, M. M. M. (2024). Diskusi Mengenai Pemanfaatan Kombucha Bunga Telang Kepada Siswi SMAN 5 Cilegon Banten Sebagai Minuman Probiotik Pengendali Emosi Ketika Datang Bulan. Jurnal KKN Kuliah Kerja Nyata Pengabdian Masyarakat, 1(2), 20-27.
Rezaldi, F., Utami, A. W., Sari, S. W., Wati, D. R., Wijayanti, F. E. R., Ginaris, R. P., ... & Somantri, U. W. (2024). Sosialisasi Mengenai Potensi Produk Bioteknologi Farmasi Berupa Formulasi Dan Sediaan Spray Kombucha Bunga Telang Dan Bioteknologi Pertanian Berupa Pupuk Cair Organik Dari Limbah Fermentasi Kombucha Bunga Telang Kepada Petani Hortikultura Kp Pekuncen. PARADIGMA PENGABDIAN, 1(1), 1-7.
Rezaldi, F., Utami, A. W., Wijayanti, F. E. R., Purbanova, R., Wati, D. R., Suminar, E., ... & Yenny, R. F. (2024). Aktivitas Antioksidan Pada Sediaan Kombucha Bunga Telang Yang Diracik Dari Formulasi Gula Aren Dan Madu Sr12 Sebagai Produk Bioteknologi Pangan Dan Farmasi. Agribios, 22(2), 165-175.
Rezaldi, F., Kurniawan, M., Rohmatulloh, R., Sugiono, S., Munir, M., Saifullah, I., ... & Gumilar, R. (2025). Daya Minat Wanita PSK Cilegon Terhadap Peningkatan Konsumsi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Peningkat Imunitas dan Ekonomi.
Sornkayasit, K., Jumnainsong, A., Srijampa, S., Ruknarong, L., Buddhisa, S., Thanonkeo, P., ... & Tippayawat, P. (2024). Immunomodulatory potentials of modified kombucha with pineapple by-products in aging: An ex vivo study. Journal of Functional Foods, 112, 105933.
Widowati, W., Darsono, L., Utomo, H. S., Sabrina, A. H. N., Natariza, M. R., Tarigan, A. C. V., ... & Oktaviani, R. (2024). Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. Heliyon, 10(8).
Yuanita, T., Firmansyah, A. B., Ulfadi, B. T. P., Prasetyo, E. P., & Wahjuningrum, D. A. (2025). The effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) kombucha against Streptococcus viridans. Conservative Dentistry Journal, 15(1).
Zubaidah, E., Hasfiani, Y., & Sujuti, H. (2025). Physicochemical Properties and Anti-cancer Activity of Javanese Turmeric Kombucha (Curcuma xanthorrhiza) Against T47D Cell Line. Trends in Sciences, 22(9), 10417-10417.
Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Ma’ruf, A., Safitri, E., & Fadillah, M. F. (2022). Analisis kebutuhan biokimia gizi balita dan pengenalan kombucha bunga telang (clitoria ternatea l) terhadap orang tua balita dalam meningkatkan imunitas: analysis of nutritional biochemical requirements of toddlers and the introduction of kombucha flower (Clitoria Ternatea L) on parents of total childhood in increasing immunity. Medimuh: Jurnal Kesehatan Muhammadiyah, 3(2), 59-66.
Fadillah, M. F., Rezaldi, F., Fadila, R., Andry, M., Pamungkas, B. T., Mubarok, S., ... & Maritha, V. (2024). Studi Bioteknologi Komputasi (Bioinformatika) Senyawa Vitexin Pada Kombucha Bunga Telang Vitexin Sebagai Antioksidan dan Antikanker. Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas, 5(1), 60-67.
Ginting, G. M., Girsang, E., & Nasution, S. W. (2025). Sexually Transmitted Diseases Determinant among Online Sex Workers in Indonesia.
Oktavia, S., Novi, C., Handayani, E. E., Abdilah, N. A., Setiawan, U., & Rezaldi, F. (2021). Pelatihan Pembuatan Immunomodulatory Drink Kombucha untuk Meningkatkan Perekonomian Masa New Normal pada Masyarakat Desa Majau dan Kadudampit Kecamatan Saketi Kabupaten Pandeglang, Banten. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6(3), 716-724.
Rezaldi, F., Fadillah, M. F., Mu’jijah, M. J., Abdilah, N. A., & Meliyawati, M. (2022). Potensi kombucha bunga telang sebagai himbauan kepada wisatawan pantai carita dalam meningkatkan imunitas. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 867-871.
Rezaldi, F., Mathar, I., Nurmaulawati, R., Galaresa, A. V., & Priyoto, P. (2023). Pemanfaatan Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Upaya Dalam Mencegah Stunting Dan Meningkatkan Imunitas Di Desa Ngaglik Magetan Parang. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 4(1), 344-357.
Rezaldi, F., Firmansyah, F., Maharani, M., Hayani, R. A., Margarisa, D., Purchia, I. D., ... & Ramadhan, R. A. (2023). Pemberian Edukasi Mengenai Bioteknologi Kombucha Bunga Telang Sebagai Minuman Probiotik Peningkat Sistem Imun, Bahan Aktif Obat dan Kosmetik, Bahan Baku Pupuk Cair Organik, dan Peningkat Ekonomi Kepada Siswa SMAN 05 Cilegon Yang Terlibat Dalam Karya Ilmia. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(3), 749-760.
Rezaldi, F., Sathi, S. F., Ragil, R. W., Farida, F. K., Iin, I. H. G., & Surya, M. S. (2024). Pengenalan Mengenai Manfaat Kombucha Bunga Telang Secara Nyata Sebagai Bahan Aktif Sediaan Kosmetik Dan Produk Bioteknologi Farmasi Ramah Lingkungan Kepada Siswa Siswi KIR Biologi SMAN 5 Cilegon. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 3(1), 8-20.
Rezaldi, F., Cahyono, A. T., Wati, D. R., Ginaris, R. P., Utami, A. W., Wijayanti, F. E. R., ... & Fatchani, S. (2024). Memfasilitasi Pelajar KIR (Karya Ilmiah Remaja) Biologi Dengan Kajian Isolasi dan Identifikasi Bakteri Escherichia coli Dari Sampel Kotoran Hewan Ternak Sepanjang SMAN 5 Cilegon Di Laboratorium UPTD Banten. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 3(2), 106-118.
Rezaldi, F., Utami, A. W. U. A. W., Sugiono, S. S. S., Saifullah, I. S. I., Kurniawan, M. K. M., Rohmatulloh, R. R. R., & Munir, M. M. M. (2024). Diskusi Mengenai Pemanfaatan Kombucha Bunga Telang Kepada Siswi SMAN 5 Cilegon Banten Sebagai Minuman Probiotik Pengendali Emosi Ketika Datang Bulan. Jurnal KKN Kuliah Kerja Nyata Pengabdian Masyarakat, 1(2), 20-27.
Rezaldi, F., Utami, A. W., Sari, S. W., Wati, D. R., Wijayanti, F. E. R., Ginaris, R. P., ... & Somantri, U. W. (2024). Sosialisasi Mengenai Potensi Produk Bioteknologi Farmasi Berupa Formulasi Dan Sediaan Spray Kombucha Bunga Telang Dan Bioteknologi Pertanian Berupa Pupuk Cair Organik Dari Limbah Fermentasi Kombucha Bunga Telang Kepada Petani Hortikultura Kp Pekuncen. PARADIGMA PENGABDIAN, 1(1), 1-7.
Rezaldi, F., Utami, A. W., Wijayanti, F. E. R., Purbanova, R., Wati, D. R., Suminar, E., ... & Yenny, R. F. (2024). Aktivitas Antioksidan Pada Sediaan Kombucha Bunga Telang Yang Diracik Dari Formulasi Gula Aren Dan Madu Sr12 Sebagai Produk Bioteknologi Pangan Dan Farmasi. Agribios, 22(2), 165-175.
Rezaldi, F., Kurniawan, M., Rohmatulloh, R., Sugiono, S., Munir, M., Saifullah, I., ... & Gumilar, R. (2025). Daya Minat Wanita PSK Cilegon Terhadap Peningkatan Konsumsi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Sebagai Peningkat Imunitas dan Ekonomi.
Sornkayasit, K., Jumnainsong, A., Srijampa, S., Ruknarong, L., Buddhisa, S., Thanonkeo, P., ... & Tippayawat, P. (2024). Immunomodulatory potentials of modified kombucha with pineapple by-products in aging: An ex vivo study. Journal of Functional Foods, 112, 105933.
Widowati, W., Darsono, L., Utomo, H. S., Sabrina, A. H. N., Natariza, M. R., Tarigan, A. C. V., ... & Oktaviani, R. (2024). Antidiabetic and hepatoprotection effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) through antioxidant, anti-inflammatory, lower LDH, ACP, AST, and ALT on diabetes mellitus and dyslipidemia rat. Heliyon, 10(8).
Yuanita, T., Firmansyah, A. B., Ulfadi, B. T. P., Prasetyo, E. P., & Wahjuningrum, D. A. (2025). The effect of butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) kombucha against Streptococcus viridans. Conservative Dentistry Journal, 15(1).
Zubaidah, E., Hasfiani, Y., & Sujuti, H. (2025). Physicochemical Properties and Anti-cancer Activity of Javanese Turmeric Kombucha (Curcuma xanthorrhiza) Against T47D Cell Line. Trends in Sciences, 22(9), 10417-10417.
Published
2025-11-23
How to Cite
REZALDI, Firman et al.
EDUKASI MENGENAI MANFAAT KOMBUCHA BUNGA TELANG SEBAGAI IMUNOMODULATOR DAN HEPATOPROTEKTOR BAGI WANITA PEKERJA SEKSUAL KOTA SERANG BANTEN 2024.
PARADIGMA PENGABDIAN, [S.l.], v. 2, n. 2, p. 51-57, nov. 2025.
ISSN 3089-0152.
Available at: <https://unars.ac.id/ojs/index.php/paradigma/article/view/7501>. Date accessed: 15 jan. 2026.
doi: https://doi.org/10.36841/paradigma.v2i2.7501.
Section
Articles
