SOSIALISASI INOVASI PENGAWETAN ALAMI DENGAN MEMANFAATKAN DAUN MANGROVE (RHIZOPHORA SP) DI KELURAHAN KEJAWAN PUTIH TAMBAK

Leily Suci Rahmatin; Febiyanti Tri Setyo Astuti; Sri Damai Yanti Siahaan; Attila Daffa Riyadi; Ramadhani Anhar Fahrezi; Erika Yuliana Putri

doi:10.36841/integritas.v8i2.5269

Leily Suci Rahmatin Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Febiyanti Tri Setyo Astuti Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Sri Damai Yanti Siahaan Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Attila Daffa Riyadi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Ramadhani Anhar Fahrezi Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Erika Yuliana Putri Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

DOI: https://doi.org/10.36841/integritas.v8i2.5269

Abstract

Masih banyak penggunaan pengawet berbahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan di Indonesia, sehingga penting untuk mencari alternatif lain dengan memanfaatkan bahan-bahan alami sebagai pengawet tradisional. Kelurahan Kejawan Putih Tambak Kota Surabaya memiliki potensi besar dalam pengembangan ide inovatif berupa pengawetan alami dengan memanfaatkan daun mangrove (Rhizophora sp). Dalam kegiatan ini penulis melalui beberapa tahap. Pertama, penulis mengumpulkan referensi untuk mengetahui inovasi apa yang dapat dilakukan di wilayah RT 05. Kedua, penulis melakukan survei ke lokasi tumbuhnya mangrove dan mengumpulkan daun mangrove yang akan digunakan menjadi pengawet ikan. Ketiga, penulis menetapkan sasaran peserta yang merupakan ibu rumah tangga. Keempat, penulis melakukan sosialisasi inovasi di gazebo RT 05 RW 02 Kejawan Putih Tambak. Pada tahap terakhir, dilakukan praktik pembuatan pengawet dari daun mangrove. Peserta sangat interaktif, ditandakan dengan banyaknya pertanyaan yang diajukan selama kegiatan berlangsung. Dilihat dari antusias peserta sosialisasi, penulis rasa pengembangan pengawet alami yang aman, efektif, dan ramah lingkungan mendapat respon positif dari masyarakat sekitar karena banyak yang menyatakan keinginan untuk mengembangkan inovasi ini sebagai usaha bersama masyarakat. Sehingga tujuan untuk mengurangi penggunaan bahan pengawet kimia sintetis yang berpotensi merusak lingkungan dan kesehatan sedikit banyak dapat tercapai dengan keberlanjutan inovasi yang dijalankan oleh masyarakat.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Dara, Y. H., & Ndahawali, S. (2023). Uji Efektifitas Ekstrak Daun Mangrove (Sonneratia Caseolaris) Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis). Jurnal Pengolahan Perikanan Tropis, 17(3), 91–97.
El Ramadhani, A., Sari, N. I., & Sidauruk, S. W. (2022). Aktivitas Antibakteri Gram Positif Bacillus Cereus Dari Ekstrak Daun Mangrove (Sonneratia Alba) Muda. Marinade, 5(02), 149-156.
Krisnafi, Y., Sumartini, S., & Mardiah, R. S. (2024). Aplikasi serbuk daun mangrove (Rhizopora sp.) sebagai pengawet alami tali rami pada alat tangkap jaring ikan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 27(1), 62-74. https://doi.org/10.17844/jphpi.v27i1.47046
Manuhuttu, D., & Saimima, N. A. (2021). Potensi Ekstrak Daun Mangrove (Sonneratia alba) sebagai Antibakteri Terhadap Salmonella, Staphylococcus aureus, dan Escherichia coli. Biopendix: Jurnal Biologi, Pendidikan dan Terapan, 7(2), 71-79.
Permatasari, I., Jumiati, J., & Zainuddin, M. (2021). Analisa Ektrak Daun Mangrove (Rhizophora mucronata) Sebagai Bahan Pengawet Alami Terhadap Mutu Ikan Kuniran (Upeneus Moluccensis). Jurnal Miyang: Ronggolawe Fisheries and Marine Science Journal, 1(1), 20-24.
Widiyana, D., Siswoyo, M., & Nurfalah, F. (2020). Pengaruh Sosialisasi Program Wajib Belajar Pendidikan Dasar Sembilan Tahun Terhadap Partisipasi Masyarakat Dalam Bidang Pendidikan Di Kelurahan Argasunya Kecamatan Harjamukti Kota Cirebon. Jurnal Publika Unswagati Cirebon Jurnal, 8(1), 42–52