EFISIENSI ENERGI MESIN PENGADUK BUMBU KERIPIK SINGKONG PT ANUGERAH JAYA
Abstract
Singkong merupakan bahan pangan lokal yang banyak dimanfaatkan oleh pelaku UMKM, salah satunya diolah menjadi keripik. Tantangan utama dalam produksinya adalah proses pencampuran bumbu agar merata dan efisien. Penelitian ini menganalisis efisiensi energi dan kualitas pencampuran antara mesin pengaduk bumbu pabrikan dan mesin rakitan lokal milik PT Anugerah Jaya. Metode yang digunakan adalah studi kasus melalui observasi dan wawancara langsung di lokasi produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin rakitan memiliki kapasitas lebih besar (15 kg), konsumsi daya lebih rendah (800–1000 W), dan kecepatan rotasi optimal (40–60 RPM). Mesin ini mampu mencampur bumbu secara merata tanpa merusak tekstur keripik. Selain itu, dari sisi operasional, mesin rakitan lebih hemat energi, mudah dioperasikan, serta tahan lama. Temuan ini menunjukkan bahwa penerapan prinsip dinamika rotasi dalam desain mesin lokal dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi UMKM secara signifikan.
Downloads
Download data is not yet available.
References
Affandi, Umurani K., Siregar C. A. P. (2020). Perancangan Mesin Pengaduk Bumbu Kripik Ubi Untuk Peningkatan Produksi Industri Rumah Tangga di Desa Sidodadi Ramunia Kecamatan Beringin. Ihsan: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(2). https://doi.org/10.30596/ihsan.v2i2.5324.g4599
Aini, Q., Yulianto, T., & Amalia, R. (2021). Pengembangan UKM kripik singkong varian rasa dalam peningkatan masyarakat pada masa new normal. ETHOS, 9(1), 123–128. https://doi.org/10.29313/ethos.v9i1.6697
Anwar, S. S., & Qomaruddin S. (2021). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong: Increasing the Economy District Through the Innovation of Processed Cassava Product. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 125–134. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v1i3.2934
Apriyani, D., Loviriani, S., Amanda, P. F., Putri, A. U, Lazuarni, S. (2022). Pemanfaatan Olahan Singkong Menjadi Kue Dalam Meningkatkan Kreativitas Masyarakat di Desa Alai Selatan. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyrakat Berkemajuan, 6(3), 1582-1586.
Arief, D. S., Badri, M., Saputra, S. I., Susilawati, A., & Dalil, M. (2024). Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya. Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI, 8(3), 375-382. https://doi.org/10.37859/jpumri.v8i3.8143
Arifvhia, Hendriko, Tisnur, & Rahmawaty, M. (2024). Rancang Bangun Mesin Peniris Minyak Pada Keripik Singkong Secara Otomatis. ARMATUR: Artikel Teknik Mesin & Manufaktur, 5(1), 76-83. https://10.24127/armatur.v5i1.4271
Dewi, D. C., Batubara, U. M., & Bustomi, A. (2023). Perancangan Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk dengan Pendekatan Anthropometri untuk Meningkatkan Produktivitas. Journal of Industrial View, 5(2), 76–85. https://doi.org/10.26905/jiv.v5i2.10601
Emzain, Z. F., Mufarrih, A. M., Qosim, N., Sarjiyana, S., Agustriyana, A., Sudarmadji, S. (2023). Implementasi Mesin Pencampur Bumbu Otomatis untuk Meningkatkan Efisiensi Proses Produksi UMKM Anugerah Abadi. JMM: Jurnal Masyarakat Mandiri, 7(5), 4050-4059. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i5.16535
Gea, K., Gulo, M., & Gultom, L. (2021). STRATEGI PENGEMBANGAN KERIPIK SINGKONG DI DESA TUNTUNGAN DUSUN II, KECAMATAN PANCUR BATU, KABUPATEN DELI SERDANG, PROVINSI SUMATERA UTARA. JURNAL AGRIBIZDA (Journal Of Agribizda), 5(2), 79-92. Retrieved from https://jurnal.darmaagung.ac.id/index.php/agribizda/article/view/1392
Hamidah, G., & Hastuti, H. (2025). Penerapan Theory of Constraints (TOC) untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi dan Laba Perusahaan: (Studi Kasus pada UMKM Keripik Sari Asih). Indonesian Accounting Literacy Journal, 5(2), 124–138. https://doi.org/10.35313/ialj.v5i2.5826
Ledianti, V., Yusuf, A., & Widyasanti, A. (2021). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk Bawang (Studi Kasus di Usaha Kecil dan Menengah Sakinah, Cimahi). JKPTB: Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 9(1), 26-33. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2021.009.01.04
Lee, J., Lee, S., Lee, M., Prakash, R., Kim, H., Cho, G., & Lee, J. (2022). Enhancing Mixing Performance in a Rotating Disk Mixing Chamber: A Quantitative Investigation of the Effect of Euler and Coriolis Forces. Micromachines, 13(8). http://dx.doi.org/10.3390/mi13081218
Ma’muri, Novrinaldi, Haryanto, A., Kurniawan. Y. R., Pramono, E. K., Siregar, Y. H., Afifah, N., Ekafitri, R., Putra, S. A. (2023). Effect of Blade Rotational Speeds on the Performance of Caasava Milling Machine. The 2nd International Conference on Food and Agricultural Sciences. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1377/1/012020
Pangestu, L., Fauziyah, E., Triyasari, S. R. (2022). Preferensi Konsumen dalam Membeli Keripik Singkong di Kecamatan Bangkalan Kabupaten Bangkalan. AGRISCIENCE, 2(3), 775-787. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i3.14007
Pujihadi, I. G. O., Arsawan, I. M., Negara, I. P. S., & Bangse, K. (2020). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Bumbu Yang Tepat Guna Untuk Meningkatkan Produktifitas Kerja Perajin Bumbu Bali. Prosiding Seminar Nasional Terapan Riset Inovatif (SENTRINOV), 6(1), 472–477
Puspitasari, A., Erlita, D., & Styana, U. I. F. (2021). Teknologi Inovatif Pengolahan Makanan Untuk Peningkatan Kapasitas Produksi Umkm Di Kabupaten Sidoarjo. KACANEGARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(1), 129. http://dx.doi.org/10.28989/kacanegara.v4i1.858
Riszinin, Y. M., & Nugroho, T. R. D. A. (2022). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Keripik Singkong di UD. Sumber Mutiara Kecamatan Sampang Kabupaten Sampang. AGRISCIENCE, 3(1), 58-71. https://doi.org/10.21107/agriscience.v3i1.15209
Saferi, R., Yanto, A., & Surianda, J. (2020). Design, Fabrication and Analysis of Material Requirements of Spices Mixing Machine. Jurnal Teknik Mesin, 10(2), 123–130.
Sateria, A., Rodika, R., Setiawan, D., Widianto, A., & Saputra, A. D. (2022). Iptek Bagi Masyarakat (IBM) Rancang Bangun Mesin Pengaduk Keripik Singkong. Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat 2021, 1(1), 234–240. https://doi.org/10.33086/snpm.v1i1.815
Widhate, P., Zhu, H., Zeng, Q., & Dong, K. (2020). Mixing of particles in a rotating drum with inclined axis of rotation. Processes, 8(12), Article 1688. https://doi.org/10.3390/pr8121688
Aini, Q., Yulianto, T., & Amalia, R. (2021). Pengembangan UKM kripik singkong varian rasa dalam peningkatan masyarakat pada masa new normal. ETHOS, 9(1), 123–128. https://doi.org/10.29313/ethos.v9i1.6697
Anwar, S. S., & Qomaruddin S. (2021). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong: Increasing the Economy District Through the Innovation of Processed Cassava Product. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 125–134. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v1i3.2934
Apriyani, D., Loviriani, S., Amanda, P. F., Putri, A. U, Lazuarni, S. (2022). Pemanfaatan Olahan Singkong Menjadi Kue Dalam Meningkatkan Kreativitas Masyarakat di Desa Alai Selatan. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyrakat Berkemajuan, 6(3), 1582-1586.
Arief, D. S., Badri, M., Saputra, S. I., Susilawati, A., & Dalil, M. (2024). Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya. Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI, 8(3), 375-382. https://doi.org/10.37859/jpumri.v8i3.8143
Arifvhia, Hendriko, Tisnur, & Rahmawaty, M. (2024). Rancang Bangun Mesin Peniris Minyak Pada Keripik Singkong Secara Otomatis. ARMATUR: Artikel Teknik Mesin & Manufaktur, 5(1), 76-83. https://10.24127/armatur.v5i1.4271
Dewi, D. C., Batubara, U. M., & Bustomi, A. (2023). Perancangan Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk dengan Pendekatan Anthropometri untuk Meningkatkan Produktivitas. Journal of Industrial View, 5(2), 76–85. https://doi.org/10.26905/jiv.v5i2.10601
Emzain, Z. F., Mufarrih, A. M., Qosim, N., Sarjiyana, S., Agustriyana, A., Sudarmadji, S. (2023). Implementasi Mesin Pencampur Bumbu Otomatis untuk Meningkatkan Efisiensi Proses Produksi UMKM Anugerah Abadi. JMM: Jurnal Masyarakat Mandiri, 7(5), 4050-4059. https://doi.org/10.31764/jmm.v7i5.16535
Gea, K., Gulo, M., & Gultom, L. (2021). STRATEGI PENGEMBANGAN KERIPIK SINGKONG DI DESA TUNTUNGAN DUSUN II, KECAMATAN PANCUR BATU, KABUPATEN DELI SERDANG, PROVINSI SUMATERA UTARA. JURNAL AGRIBIZDA (Journal Of Agribizda), 5(2), 79-92. Retrieved from https://jurnal.darmaagung.ac.id/index.php/agribizda/article/view/1392
Hamidah, G., & Hastuti, H. (2025). Penerapan Theory of Constraints (TOC) untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi dan Laba Perusahaan: (Studi Kasus pada UMKM Keripik Sari Asih). Indonesian Accounting Literacy Journal, 5(2), 124–138. https://doi.org/10.35313/ialj.v5i2.5826
Ledianti, V., Yusuf, A., & Widyasanti, A. (2021). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk Bawang (Studi Kasus di Usaha Kecil dan Menengah Sakinah, Cimahi). JKPTB: Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 9(1), 26-33. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2021.009.01.04
Lee, J., Lee, S., Lee, M., Prakash, R., Kim, H., Cho, G., & Lee, J. (2022). Enhancing Mixing Performance in a Rotating Disk Mixing Chamber: A Quantitative Investigation of the Effect of Euler and Coriolis Forces. Micromachines, 13(8). http://dx.doi.org/10.3390/mi13081218
Ma’muri, Novrinaldi, Haryanto, A., Kurniawan. Y. R., Pramono, E. K., Siregar, Y. H., Afifah, N., Ekafitri, R., Putra, S. A. (2023). Effect of Blade Rotational Speeds on the Performance of Caasava Milling Machine. The 2nd International Conference on Food and Agricultural Sciences. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1377/1/012020
Pangestu, L., Fauziyah, E., Triyasari, S. R. (2022). Preferensi Konsumen dalam Membeli Keripik Singkong di Kecamatan Bangkalan Kabupaten Bangkalan. AGRISCIENCE, 2(3), 775-787. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i3.14007
Pujihadi, I. G. O., Arsawan, I. M., Negara, I. P. S., & Bangse, K. (2020). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Bumbu Yang Tepat Guna Untuk Meningkatkan Produktifitas Kerja Perajin Bumbu Bali. Prosiding Seminar Nasional Terapan Riset Inovatif (SENTRINOV), 6(1), 472–477
Puspitasari, A., Erlita, D., & Styana, U. I. F. (2021). Teknologi Inovatif Pengolahan Makanan Untuk Peningkatan Kapasitas Produksi Umkm Di Kabupaten Sidoarjo. KACANEGARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(1), 129. http://dx.doi.org/10.28989/kacanegara.v4i1.858
Riszinin, Y. M., & Nugroho, T. R. D. A. (2022). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Keripik Singkong di UD. Sumber Mutiara Kecamatan Sampang Kabupaten Sampang. AGRISCIENCE, 3(1), 58-71. https://doi.org/10.21107/agriscience.v3i1.15209
Saferi, R., Yanto, A., & Surianda, J. (2020). Design, Fabrication and Analysis of Material Requirements of Spices Mixing Machine. Jurnal Teknik Mesin, 10(2), 123–130.
Sateria, A., Rodika, R., Setiawan, D., Widianto, A., & Saputra, A. D. (2022). Iptek Bagi Masyarakat (IBM) Rancang Bangun Mesin Pengaduk Keripik Singkong. Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat 2021, 1(1), 234–240. https://doi.org/10.33086/snpm.v1i1.815
Widhate, P., Zhu, H., Zeng, Q., & Dong, K. (2020). Mixing of particles in a rotating drum with inclined axis of rotation. Processes, 8(12), Article 1688. https://doi.org/10.3390/pr8121688
Published
2025-07-23
How to Cite
ZUHRIYAH, Aqilatuz et al.
EFISIENSI ENERGI MESIN PENGADUK BUMBU KERIPIK SINGKONG PT ANUGERAH JAYA.
CERMIN: Jurnal Penelitian, [S.l.], v. 9, n. 1, p. 230-241, july 2025.
ISSN 2615-3238.
Available at: <https://unars.ac.id/ojs/index.php/cermin_unars/article/view/6495>. Date accessed: 11 jan. 2026.
doi: https://doi.org/10.36841/cermin_unars.v9i1.6495.
Section
Articles
